在精品咖啡的世界裡，衣索比亞一直被視為咖啡的起點，而來自西達摩（Sidamo）產區的「跳舞山羊」咖啡豆，更是漫步藍咖啡近期推薦的一支精品咖啡，它不只是風味迷人，更承載著一段關於土地、職人與夢想的故事。
 

 

「跳舞山羊」名稱源自衣索比亞著名的咖啡傳說。

相傳牧羊人發現山羊吃下咖啡果實後興奮跳躍，因此開啟了咖啡文化的歷史。

而這支咖啡，則來自 Sidamo 南西寶（Nansebo）高海拔地區，由當地咖啡農 Kasim Negeso 細心栽種。

Kasim 原本是農業推廣員，自 2017 年起開始經營自己的咖啡農場，如今已拓展至 17 公頃，並為當地創造超過 55 個工作機會。

 

 

這支 Geisha 藝伎咖啡豆來自知名的 Getu Adola 水洗站，種植海拔高達 1900 至 2400 公尺。

高海拔環境讓咖啡果實成熟速度更緩慢，也因此培養出更細緻且集中的風味表現。

咖啡櫻桃以人工手採方式，採收當日立即進行發酵與水洗處理，再以架高床日曬乾燥，展現出明亮果香、糖果般的甜感與平衡的酸質。


 

以淺焙方式呈現這支豆子的特色，能完整保留咖啡最迷人的花果香與酸質表現，使風味更具有層次。

沖煮時，可以感受到明顯的白花香氣，伴隨萊姆、甜桃與蜂蜜甜感，尾韻則帶有如糖果般細膩甜香。

 

 

整體口感柔順、酸甜平衡，展現藝伎品種獨有的優雅氣息。
對漫步藍咖啡而言，好的精品咖啡，不只是杯中的風味，更是產地故事的延續。

 

 

Kasim Negeso 正在努力籌建屬於自己的水洗站，希望將南西寶的風味分享給全世界。

而這支跳舞山羊 藝伎 ，正是土地、職人精神與精品咖啡文化最美好的結合。